芽キャベツ雑炊
芽キャベツを使って春らしい雑炊をつくってみました。
このレシピの生い立ち
春らしい芽キャベツを使った母のための雑炊シリーズです
作り方
- 1
芽キャベツは丸のまま、軽くゆでておく。ゆでて芽キャベツを1/2～1/4に切る
- 2
鍋に出汁と水を１：１で入れ、醤油を加え煮立たせる。
- 3
挽肉を入れ、次ぎに芽キャベツとご飯を入れ、軟らかく煮る。煮えてから溶き卵を入れ、少し火を通してから火をとめ、蒸らす
- 4
器に盛り、川海苔をかける
コツ・ポイント
芽キャベツは丸のまま固めにゆでておくといろいろな料理に使えます。
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