とろとろ～手羽煮
ゆぅ～たん @cook_40038253
シンプルだけどかなり美味～トロトロ～
このレシピの生い立ち
子どもの頃、煮物上手な母の人気メニュー！あまりに好評で調子に乗った母、３日続けて作ったらさすがに兄は気持ち悪くなったらしい...最近になって洩らしてました^^そんなエピソードつきのメニューを圧力鍋で時間短縮してｍｙメニューにしちゃいました。
とろとろ～手羽煮
シンプルだけどかなり美味～トロトロ～
このレシピの生い立ち
子どもの頃、煮物上手な母の人気メニュー！あまりに好評で調子に乗った母、３日続けて作ったらさすがに兄は気持ち悪くなったらしい...最近になって洩らしてました^^そんなエピソードつきのメニューを圧力鍋で時間短縮してｍｙメニューにしちゃいました。
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に手羽先･砂糖･酒・酢と水をひたひた強くらい入れ強火にかける。沸騰してアクが出てきたら取り除く。
- 2
圧力鍋のフタをして蒸気が出だしたら弱火強で３分。(鍋で違うので時間は調節してください)普通の鍋なら弱火で４０分。
- 3
圧が抜けたらフタを開け昆布茶･醤油Ａを入れ１、２分さらに煮る。冷めたら冷蔵庫で１日寝かせて味をなじませる。
- 4
落し蓋をして強火で手羽先を炊き上げ、煮汁が少なくなってきたら最後に味りん、醤油Ｂを回しかけ鍋を回すように煮汁を絡める。
- 5
カロリーが気になる方は冷蔵庫で冷やしたときに固まって白くなった油を取り除くとかなりヘルシー＾＾
コツ・ポイント
調味料は手羽先２本に対し醤油･酒･（砂糖＋みりん）各大さじ１です。甘辛コッテリなのでお好みで加減して下さい。最後に味りん･醤油大さじ１をかけるとツヤもでて味も絞まります。
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