卵にグラニュー糖を加えて少し湯せんして泡だて器で泡立て、湯せんをはずしてさらによく泡立てる。

１にふるった小麦粉をさっくり加え、溶かしバターを混ぜる。

２の１/６程生地を取って湯でといたココアを混ぜる。

型に２の半量を流し３のココア生地を所々落とし、残りの生地を流し入れ、箸で生地を混ぜて１７０℃のオーブンで２５～３０分焼く