直径30センチくらいの大きなフライパンを使います。分量の油の５/１くらい少しをフライパンに入れ鮭を皮目から入れ焼く。

１の鮭をお皿に取り出し鮭から出た脂にオリーブ油・ニンニクを入れ炒め玉ねぎを入れ良く炒める。

お米はさっと洗ってザルにあげ水をしっかり切って２に入れ油がお米になじむよう炒める。

３に出汁・塩を入れ混ぜ、上に鮭・人参をを並べ蓋をして5分くらい中火の強火で火を通す。

４にタラコを入れ蓋をして12分くらい火加減は弱火にする。