フライパンに細かくした牛脂、みじん切りにしたタマネギを入れ、火が通ったら、牛肉も入れ色が変わるまで炒めます。

じゃがいもを皮付きのまま、水から茹でます。
中くらいのじゃがいもで、２５分くらい。
小さくして茹でると味が落ちます。

皮を剥いて熱いうちにマッシャーなどで潰し、１にバターと一緒に入れまんべんなく混ぜます。
ここで軽く塩コショウしましょう。

３を好きな大きさに形成したら、小麦粉→卵→パン粉の順に付けて下さい。

揚げていきます。
中は火が通っているので、焼き色が付いたらOK。
冷蔵庫で冷やしていたら揚げるまえにレンジで暖めて。

うちでは、おにぎりみたいな分厚さで作るので、これの材料でも１０個にしかならないんですよw