かぼちゃは皮を切り落とし、耐熱ボウルに入れラップをして電子レンジで２分３０秒～３分加熱。フォークなどでつぶす。

別のボウルにバターを入れ電子レンジで１０秒ほど加熱。砂糖を加えハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

②に卵黄をくわえ更に混ぜる。そこに①のかぼちゃも加えなめらかになるまで混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを加え、粉気がなくなるまでよく混ぜる。

生地の1/3をラップにくるむ。余った生地にココアをふるい入れ混ぜ合わせ、ラップにつつみそれぞれ１時間程寝かす。

生地を成型する。好きな形にしたり、型で抜く。天板にクッキングシートをしきその上に２ｃｍ程間隔をおいて並べる。

サクサクが好きな方は１８０℃で１１～１３分。しっとりが好きな方は１６０℃で１２～１３分焼く。