キャベツは洗って食べやすい大きさに切る。一口大くらいがいいでしょう。

マスタード、白ワイン、塩、白ワインビネガー(またはお酢)を入れて中火にかけます。

切ったキャベツを入れて蓋をし、中火〜弱火で8分くらい蒸し煮にします。
この時、好みでシナモンを少し入れましょう。

味を見ながら蜂蜜を加えます。

蓋を開けて1〜2分くらいで水分を飛ばします。多少残ってい程度で火を止めましょう。

冷まして頂きます！
温より冷が好みです。自分的に。