じゃが芋は皮を剥いてｽﾗｲｽし､暫く水にさらす｡ﾚﾝｼﾞで2～4分位(様子を見ながらある程度柔かくなるまで)加熱する｡

玉葱はｽﾗｲｽ､ﾍﾞｰｺﾝは1cm幅位に切っておく｡ゆで玉子は輪切りにしておき､白身だけの部分はみじん切りにする｡

A.のﾏﾖﾈｰｽﾞ･牛乳･塩･こしょうを混ぜてｿｰｽを作っておく｡

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰを熱して玉葱･ﾍﾞｰｺﾝ･じゃが芋を炒め､塩･こしょう(少々)で調味する｡

耐熱皿に④を平らに盛り付け､③のｿｰｽを少しだけ散らしてからゆで玉子を並べる｡