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豆豆トマトカレー
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豆豆トマトカレー-レシピのメイン写真

豆豆トマトカレー

ミツガシワ
ミツガシワ @cook_40047966

梅ジャム入りが我が家流です。マイルドで子どもが食べやすい豆カレー。
このレシピの生い立ち
カレーにおいしい豆水煮が当選したのでいつも作っている夏野菜のカレーをアレンジしました。普段豆が苦手の次男がぱくぱく食べてくれました。

梅ジャム入りが我が家流です。マイルドで子どもが食べやすい豆カレー。
このレシピの生い立ち
カレーにおいしい豆水煮が当選したのでいつも作っている夏野菜のカレーをアレンジしました。普段豆が苦手の次男がぱくぱく食べてくれました。

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豆豆トマトカレー

ミツガシワ
ミツガシワ @cook_40047966

梅ジャム入りが我が家流です。マイルドで子どもが食べやすい豆カレー。
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梅ジャム入りが我が家流です。マイルドで子どもが食べやすい豆カレー。
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材料

4人分くらい
  • カレーにおいしい豆水煮 1パック
  • 豚挽肉 150グラム
  • 玉ねぎ 大1と1/2個
  • 人参 大1/2本
  • 枝豆(冷凍でも) 100グラム
  • トマト缶(ホールでもカットでも) 1缶(400グラム入り)
  • 水 2カップ
  • カレールー(市販品) 4皿分(1/2箱くらい)
  • 梅ジャム(チャツネや他のジャムでも) 小さじ2~大さじ1
  • オリーブオイル(サラダ油でも) 大さじ1
  • 塩 適宜
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ・人参はみじん切りにする。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを温め玉ねぎを透き通るまで炒める。

    • 豆豆トマトカレー作り方2写真
  3. 3

    挽肉と人参を加え、ほぐすように炒める。

    • 豆豆トマトカレー作り方3写真
  4. 4

    挽肉の色が変わったら、「カレーにおいしい豆水煮」と枝豆を加え軽く炒め合わせる。

    • 豆豆トマトカレー作り方4写真
  5. 5

    トマト缶と水を加える。

    • 豆豆トマトカレー作り方5写真
  6. 6

    人参が柔らかくなるまで弱火で15分ほど煮込む。

  7. 7

    火を止め、ルーを加える。

  8. 8

    ルーがなじむまで再び弱火で煮る。

  9. 9

    最後に梅ジャムを加えて混ぜ、味を見て塩を加え一煮させる。

  10. 10

    ご飯とともに器に盛って完成。

コツ・ポイント

焦がさないように煮込むだけで特にコツはありません。
夏には茄子やピーマンなどを加えるとおいしいと思います。
梅ジャムは、林檎や杏のジャムでも良いと思いますが、ペースト状のものが良いかと思います。

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ミツガシワ
ミツガシワ @cook_40047966
2009/03/16 02:13に公開
田舎で地産地消を基本にのんび~り暮らしています。 季節のジャムや自家製酵母のパン作りにはまっています。           すっとこどっこい神の会   No.26
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このレシピのキーワード

カレー お豆 枝豆 にんじん トマト缶 お肉 豚ひき肉 ジャム 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18374149
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