ピリッと本格★ぷるぷる麻婆豆腐
marron8200 @cook_40043401
ピリッとだけじゃない！
いろんな調味料の旨味がたっぷり。
手作りならではの美味しさ！
ビールにもご飯にも合う合う★
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐に合うお豆腐をかったので
ピリッと本格★ぷるぷる麻婆豆腐
ピリッとだけじゃない！
いろんな調味料の旨味がたっぷり。
手作りならではの美味しさ！
ビールにもご飯にも合う合う★
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐に合うお豆腐をかったので
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギ、生姜、にんにくをみじん切りにする
- 2
フライパンに油をいれて花椒、長ネギの半量、生姜、にんにくを弱火で香りが出るまで炒める
- 3
鍋に湯を沸かし、豆腐を切り、沸騰させない程度で入れておく
- 4
２にひき肉を入れてよく炒める
その間、豆腐をざるにあげる - 5
Aの材料を合わせ、豆鼓醤はスプーンなどでつぶしながら混ぜる
- 6
ひき肉に火が通ったら５を入れて混ぜ合わせ、残りの長ネギ、豆腐を入れて煮詰める（味が足らなければ醤油などで調節）
- 7
豆腐がなじんだら、水溶き片栗粉でとろみをお好みでつけ、ごま油を香り付けでまわしかけ、葉ねぎをちらす
コツ・ポイント
豆腐を茹でておくと水分も抜けてぷるぷるに仕上がります。
調味料が多いんですが、お好みで代用してください。
とろみがあっさりしてる方が好みなので片栗粉はいつも少なめです。お好きなとろみでどうぞ。
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