ジャガイモの皮を剥き適当な大きさに切って茹でる。串を刺して通るくらいになったらお湯を切りマッシャーなどで潰す。

熱いところにバターを入れ混ぜる。じゃがいもの熱で自然に溶けるので適当で大丈夫。冷ましておく。

2を冷ましている間に玉ねぎを粗めのみじん切りにしお肉を細かく切る。

油を引いたフライパンで玉ねぎから炒め少し透明になったらお肉を入れる(我が家は牛肉が高価なので豚のみの時があります笑)

肉の色が変わったら☆を入れ玉ねぎが色付いて柔らかくなったら火を止め余分な調味料を除くためざるにあける。

2に生クリームを入れる。熱いうちに入れると生クリームが固まるので冷めてから。分量にこだわらずしっとりすればOK。

7の中に6を入れてしっかり混ぜ合わせる。じゃがいもだけのところが無いように底からもしっかりと。

好きな形に成形する。お祖母さんはいつも俵型です。

小麦粉→水溶き卵→パン粉の順に付ける。この時小麦粉をしっかり付けると、揚げるときに破裂しないんですって。