鍋にフキが入る量の水を入れて沸かし、フキを入れて2分位茹でたら水にとって冷まし、筋を取って3cm位に切っておく。

豚肉は1cm幅に切り、酒と塩コショウを揉み込んで下味をつけておく。新生姜はせん切りにしておく。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉と生姜を入れて火力中で炒める。

肉の色が変わったらフキを加えて炒め、★印の調味料を入れて汁気が少なくなるまで炒める。

最後に味噌を入れて全体にからませたら器に盛り、青ネギを飾って出来あがり♪