ごぼうはささがきにして水に漬けて灰汁抜きをする。

豚こまは大きければ３～４cmくらいの長さに切っておく。

ボウルやポリ袋などに豚肉と水気を切ったごぼう、マヨネーズ、醤油、七味唐辛子を入れて混ぜ合わせるように揉み込む。

③を可能であれば３０分程度味を馴染ませるために漬けておく。

④に片栗粉を入れて混ぜたら、好きな大きさに小判状に丸めて成型する。

フライパンにサラダ油を薄くしき、中火で焼いていく。

２～３分焼いて焦げ目がついたらひっくり返して、蓋をして弱火にさらに３～４分蒸し焼きにする。

蓋を取り、中まで火が通っているか竹串を刺して確認して完成です。足りなければ追加で加熱しください。