花豆を軽く洗う

花豆をたっぷり
の水で4~5時間
浸す。

もち米を軽く
洗い2~3時間
浸した後
ザルに
上げておく

あく抜きの為
中くらいの鍋に
半分位の水の中
に豆を入れて
沸騰したら
火を止めて
煮汁を捨てる

再度鍋に
半分位の水を
入れて花豆を
中火で20分〜
30分柔らかく
なるまで煮る
火が強すぎると
豆が崩れるので
注意

花豆が竹串で
刺して柔らかく
なったら塩
砂糖を入れて
弱火で10分位
煮て火を止める

浅い直径
26㎝前後の鍋に
半分の水を入れて
蒸すための器具
を入れる。
これは鍋の
大きさに
合わせる事が
出来て便利

蒸し器用の50㎝
布巾を洗って
絞り水分を
含ませて敷いて
もち米をのせる
(使用している
布巾は100均で
購入)

花豆だけを全部
取り出して
もち米の上に
のせる
煮汁は使用
するので
捨てない事
大さじ2の
煮汁を
回し入れる

布巾を内側
に畳んでフタを
して全体で
30分くらい
中火で蒸す

全部で3~4回
煮汁を回し
入れると色が
付いてくる
2回目で豆と
米を混ぜておく

米と豆の硬さを
確認してフタを
して火を止めて
出来上がり