常温でやわらかくしたバターを泡立て器でクリーム状になるまですり混ぜ砂糖を3回にわけて混ぜ合わせる。

卵黄を加えて白くもったりするまでよく混ぜる。

薄力粉とココアを混ぜ、一緒にふるっておく。プレーンと同じく3分の1ずつ加えで混ぜる。

生地をラップかビニールにつつみ、20分程冷蔵庫で冷やす。(冷蔵庫によって固まり方が違うので様子を見てください)

180度に余熱をし、10分～15分焼く。