切り昆布はさっと水洗いし、好みの長さに切り、ざるなどで水を切っておく。

にんじん、生姜は千切り、ちくわは縦半分にしてから斜め切りにする。

鍋にごま油を熱し、まず生姜を炒める。

切り昆布、にんじん、ちくわを加えて炒め、だし汁を入れて5分くらい煮る。

しょうゆ、みりんを加えて柔らかくなるまで煮たらできあがり。