大根を、鍋に入れてつかるぐらいの水を入れ、塩を入れて透明になるまで煮てザルにあげる。

フライパンにバターを熱して、大根を焼き色がつくまで焼く。

麺つゆを入れ煮込む。濃かったら水を入れる。

紫蘇を盛り付けて完成。