うど、にんじん、こんにゃくを同じ大きさの短冊切りにする。

☆を火にかけ沸騰したら、うどを煮る。火が通ったらざるにあげ、次にこんにゃくを煮る。味が染みたらあげる。最後に人参を煮る。

ゴマをフライパンで炒る。

すり鉢でゴマから油が出るまでする。ベッタリしたら水切りをした豆腐を入れ約200回混ぜる。100回ぐらい混ぜたら★そ入れる

２の具材が完全に冷めたら４に入れて混ぜたら完成です。