オーブンは190℃に温めておく
お湯500㏄にサフランとコンソメを入れて、サフランの色を出す

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ中火にし、にんのくの香りを出す

玉ねぎを加え水分がなくなるまで炒める

アサリ、ムール貝、鶏もも肉、タコ、イカ、エビの順に3に咥えて炒める

4にお米を加えて炒め、白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、１とホールトマトは手で潰しながら加える

ぐつぐつ言い出したらエビを上にあげて、オーブンに入れ30分
オーブンじゃないの場合は弱火にしてアルミホイルを被せる

30分でお米の炊け具合を確認し、芯が残っているようなら5分延長、水分がないようでしたらアルミホイルをかぶせて下さい