ハルミはキュウリに乗るくらいの大きさにカットし、ベーコンと一緒にオリーブオイルで軽く焦げ目が付くくらい焼きます。

きゅうりは、３か所ほどピーラーで皮をむき、ストライプの模様になるようにして輪切りにします。

プチトマトはヘタを取ります。
トマト、きゅうり、ハルミ（ベーコン）の順番になるように串にさします。

ヨーグルト、オリーブオイル、イタリアンパセリ、砂糖、塩コショウを混ぜてディップソースを作ります。　

お皿にピンチョスとソースを盛り付けて出来上がりです。
ソースをつけて、お召し上がりください。