むき海老100gに酒を振り、フードプロセッサーですり身にする。

豚ひき肉に、玉ねぎ、塩コショウ、酒、醤油、片栗粉、ごま油を入れる。

海老のすり身も加えてよく混ぜ合わせる。

手のひらの上にシュウマイの皮を載せ、スプーンでタネを載せます。

親指と人差し指でオッケーの形ですぼめると綺麗にできます。

シュウマイの皮で包んだら、上にむき海老を載せる。

蒸し器で蒸したら出来上がり！うちはホットプレートの鍋で、シュウマイの時にはキャベツの上にシュウマイを載せて蒸しています。