玉ねぎをスライサー等でスライスして、水にさらす。
万能ねぎは小口切りしする。

生姜をすりおろし、◎の調味料と混ぜ合わせておく。

水にさらした玉ねぎを手でしっかりとしぼり水をきる。

２、３と鯵の刺身をあえて、皿にもり万能ネギをちらす。