海老は軽く水洗いし、背わたを取り、振り塩を多い目にし、最低1時間おく。

じゃがいもは良く水洗いし、3等分し、電子レンジで3分ほど加熱。

スキレットを熱し、アヒージョ･オイルを注ぐ。大体海老が半分くらい漬かる分量が目安。

しばらく中火で熱する。次にじゃがいもを投入。

じゃがいもはいったん引き上げ（スペースの関係で）、海老を投入。そのまま中火で熱する。

海老を途中で反転させる。（この時点で、片面は良い色になっているはず）。

引き上げておいたじゃがいもと、わさび菜を入れ、火を止めて、しばらく置いて完成。