ナスは輪切りにし、水にさらしてアクをとる。

ナスをフライパンに入れ、だし、醤油、みりんを入れ煮る。

ナスがクタっとしてきたらコチュジャンをお好みの量入れて味付け。水分が少なくなってきたらできあがり★

煎りごまを振ってみました。