ムール貝は使用1時間前に水に浸して砂抜きをしてください。

ニンニクはみじん切り、マッシュルームはスライス、玉ねぎ、トマトはダイスカット、ホウレンソウは洗って3等分に切っておく

サンドライトマトをフープロに入れて牛乳を少し入れて細かくする（牛乳120ｃｃのうちの少しです）

オリーブオイルを広くて少し厚底のフライパンにひいて熱し、ニンニク→玉ねぎ→マッシュルーム→トマトの順に炒める。

トマトはさっと炒める程度で、次に３のサンドライトマト、残りの牛乳、生クリーム、ドライバジル・タイムをいれて少し煮る

煮てきたら、ベジタブルブイヨンを入れて溶かし、ホウレンソウ、お塩、砂糖を入れて少し煮込む。

ホウレンソウが柔らかくなったら、次にムール貝と白ワインを入れて蓋をし、中～弱火で煮込むムール貝の蓋があいたら出来上がり。

最終にお好みでパセリを散らして混ぜてください。

ムール貝を煮込む場合、何回かひっくり返すように混ぜると均等に出来上がります。

パンを添えてそのまま食べても良いですし、パスタソースにしてもおいしいです。残ったスープで炊き込みご飯もできますよ。