エッグベネディクト
ソースのすっぱいのが苦手なので スッパ味を抑えたエッグベネディクトです
このレシピの生い立ち
食べたくなった
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- 1
ソースを作ります。
バターをレンジで溶かします 溶かしたものの上澄みだけ使います -
- 2
ボウルに卵黄１個を入れレモン汁を加え混ぜる。ボウルを湯銭にかけながら上澄みを小さじ１ずつ加えて混ぜていきます
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- 3
小さじで６杯位 写真の程度残る位です
（かなり適当です） -
- 4
塩・コショウして混ぜます ここで少し冷めた時に あら？固まっちゃった？て、事になった時の為にここで残りの卵黄を入れます
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- 5
そしてグルグル混ぜたら出来上がり 少しなめてみて 塩気が足りなければ足してください
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- 6
☆注意☆
見ての通りHollandaise Sauceの材料でありながら別物ソースです。固めです - 7
ポーチドエッグを作ります。小鍋に水と酢を入れ沸かします
グツグツ沸騰させないように - 8
お玉に玉子を割り入れます
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- 9
お湯にそお～～と沈め 途中お玉から外してください お玉にひっ付いたら黄身を潰さないようにスプーンではがしてね
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- 10
出来上がったポーチドエッグをキッチンペーパーに乗せて水気を取っておく
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- 11
ベーコンを焼きます
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- 12
マフィンを半分に割りトースターで焼きます
（１個で２人分です） - 13
焼いたマフィンの上にチーズを２枚並べその上にベーコン→ポーチドエッグ→ソースを置いていきます
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- 14
上の飾りはサラダセロリです
ナイフとホークで召し上がれ～
コツ・ポイント
何度も書きますが超自己流のHollandaise Sauceです 本当はマヨネーズぽいです 本格的に作りたい方には向かないと思います
つくれぽ
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