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しいたけのマリネ
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しいたけのマリネ-レシピのメイン写真

しいたけのマリネ

きのこ女子大
きのこ女子大 @cook_40134359

レシピの作者:小泉 采音

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きのこ女子大
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材料

5人分
  • どんこしいたけ 5個
  • パプリカ 赤、黄各1個ずつ
  • 小麦粉 大1杯
  • お酢 大2杯
  • お酒(白ワイン) 大2杯
  • 少々 少々
  • 油 揚げ油なので分量外
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作り方

  1. 1

    しいたけは食べる前15分くらい日光に当てる(こうすることでビタミンDが増えます)。

  2. 2

    お酢、お酒、塩、胡椒を混ぜ合わせておく。

  3. 3

    "しいたけに小麦粉をまぶし、油で揚げる。上がったら千切りにする。
    パプリカは千切りにして素揚げする。"

  4. 4

    揚げた具材を具材に漬ける。

コツ・ポイント

"しいたけの食感が特徴です。
しいたけや他の食材を油で揚げることで脂溶性ビタミンのビタミンDやビタミンE、ビタミンA様物質のβカロテンの吸収の効率が上がります。"

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きのこ女子大
きのこ女子大 @cook_40134359
2015/06/17 09:12に公開
「きのこのおいしさ、すばらしさを伝えたい!」 世の中にはみんなが知らないきのこの効能、食べ方、可愛さがたくさんあります。知らないなんてもったいない!きのこを愛する女子が集い、きのこの魅力をもっと知り、もっとたくさんの人に伝えたい!そんな願いのもと「きのこ女子大キャンパスプロジェクト」が発足しました。☆きのこ女子大HP☆ http://mushlab.jp/kinoko_girls_uni
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このレシピのキーワード

マリネ しいたけ パプリカ 酒 小麦粉 どんこ

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