長芋は皮を剥いて、半月切りの薄切りにします。

豆腐は耐熱皿にあけて、ラップをせずに700Wで約4分加熱し、ボウルにあけてさっと冷水にさらします。

2の豆腐を綺麗な布巾で包んで水気を絞って、豆腐の水切りをします。

ボウルに1の長芋とさいの目に切ったチーズ、3の豆腐を入れてよく混ぜ、★を入れて更によく混ぜて器に盛ります。

仕上げに好みで黒胡椒をまぶして出来上がりです。