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豚スペアリブの梅酒煮
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豚スペアリブの梅酒煮-レシピのメイン写真

豚スペアリブの梅酒煮

カフェフランボワーズ
カフェフランボワーズ @cook_40106835

自家製の梅酒を使ってよく作ります。
男性にも女性にも好評!どうやって作ったの?と聞かれますよ♪
このレシピの生い立ち
自家製梅酒や梅ジュースを使って肉料理を作りたいと思い、試行錯誤でできあがり、もうこのレシピで20年も作っています。娘に残したいレシピの一つです。

自家製の梅酒を使ってよく作ります。
男性にも女性にも好評!どうやって作ったの?と聞かれますよ♪
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豚スペアリブの梅酒煮

カフェフランボワーズ
カフェフランボワーズ @cook_40106835

自家製の梅酒を使ってよく作ります。
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材料

3~4人分
  • 豚のスペアリブ(小さめカット) 500~600グラム
  • サラダ油 大さじ1
  • ※梅酒  1カップ
  • ※(あれば梅酒の梅) (3~4個)
  • ※日本酒 50cc
  • ※水 150cc
  • ※しょう油 大さじ2+1/2
  • ※生姜スライス 3枚
  • ※蜂蜜 大さじ1
  • 一味唐辛子 少々
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作り方

  1. 1

    熱したフライパンに大さじ1のサラダ油を広げ、やや強火でスペアリブの表面に焼き色をつける。

  2. 2

    一旦火を止め、でてきた脂をキッチンペーパーでぬぐう。※をすべて加え、強火火にかける。

    • 豚スペアリブの梅酒煮作り方2写真
  3. 3

    沸騰したら弱火にして蓋をし30分くらい煮込む。途中様子を見て一味を振り、スペアリブをひっくり返す。

    • 豚スペアリブの梅酒煮作り方3写真
  4. 4

    仕上がりには、全体をゆすって照りを出す。

コツ・ポイント

梅酒の甘さによって味の仕上がりがずい分違ってきますが、とりあえず作ってみてください。一緒に煮た梅酒の梅がねっとりとして、一緒に絡めて食べると美味しいですよ!

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カフェフランボワーズ
カフェフランボワーズ @cook_40106835
2013/05/01 04:01に公開

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このレシピのキーワード

煮物 スペアリブ うめ 豚肉 はちみつ 日本酒 梅酒

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