人参は表面をよく洗って、皮つきのまま細い千切りにする。

ボールに入れて、塩を加えて、5分位揉む。軟らかくなって色が鮮やかになっていきます。

元の量から2/3~1/2くらいの量になってオレンジ色の水が出てきたら、その水を捨てる。えぐみです。

水でサッと洗ってよく手で絞って水気を切ってボールに戻す。

マヨネーズと好みの量の食べるラー油を加えて、よく混ぜて出来上がり!!

想太マザーちゃんのレシピがとても美味しかったのでアレンジしてみました。