仙台麩を一口大に切り、ぬるま湯で5分ほど戻す。

小松菜を一口大に切り、鍋に油を敷き温め、蓮根、小松菜の茎を炒める。

小松菜の葉、少し水気をきった仙台麩を加え、コショウと塩こうじで味付けする。