オクラをネットの上から塩をふりかけ、両手で擦り合わせ、産毛を取る。

ガクのまわりの硬い部分を面取りするように包丁で削ぐ。

沸騰した湯に入れ茹でる。

茹で上がったら氷水につけ、ヘタを切る。粗熱が取れたら、全部混ぜ合わせた調味料につけ出来上がり。

冷蔵庫で冷やすと味が馴染んでより美味しいです。