豆腐をキッチンペーパーで包んでレンジで１分加熱し、一口大(８～10等分くらい)にする。

ネギも一口大の斜め切りにしておく。

鍋にお酒をかけ、軽くもんだら鍋に入れ、色が変わり始めたらネギを。

ネギから香りが出てきたら、お豆腐を加え、●の調味料を加える。

煮込んで、冷やす！
これで味が滲みます。