鶏もも肉肉を食べやすい大きさに切り、湧いたお湯に入れさっと湯通しし、み肉の色が変わったらお湯から出し水洗いする。

長ネギとちくわはは食べやすい大きさに切る。

鍋に水・ミツカン超かつおだし・醤油を入れ火にかけ、煮立ったら鶏肉を入れ色が変わるまで似る。

色が変わったら鶏肉を出しちくわと長ネギを煮て、水溶き片栗粉(粉：水＝１：１)を入れとろみをつける。

肉を鍋に戻し、２・３分煮る。
頃合いを見て溶き卵をまんべんなくかける。