オランダ豆（絹さや）とえのきの卵とじ

Name: オランダ豆（絹さや）とえのきの卵とじ
Yield: ３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: オランダ １５０g; えのき １００g; ☆ほんだし(顆粒) 小さじ １/２; ☆酒 大さじ １; ☆みりん 大さじ １; ☆水 １００ｃｃ; ☆醤油 大さじ １１/２

まんまるまうちゃん @manmarumauchan

和歌山県

❀話題入りレシピ❀旬の春にはぜひ作ってもらいたい一品。えのきをプラスして少しボリュームUPした卵とじ。絹さやでもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
実家で採れた初物オランダ豆で。えのきを加えて少しボリュームUPして卵とじにしました。

オランダ豆（絹さや）とえのきの卵とじ

まんまるまうちゃん @manmarumauchan

和歌山県

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材料

３人分

オランダ１５０g
えのき１００g
☆ほんだし(顆粒) 小さじ　１/２
☆酒大さじ　１
☆みりん大さじ　１
☆水１００ｃｃ
☆醤油大さじ　１１/２

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作り方

1

オランダ豆は筋を取ってさっと洗う。あまりにも長ければ斜め半分又は1/3に切るといいと思います。
2

えのきは石づきを切り落として長さ半分に切ってほぐす。
3

鍋に☆を入れ煮立て、オランダ豆とえのきを加えてひと煮する。
4

鍋肌から溶き卵を流し入れ、蓋をして2分ほど煮る。そのまま蒸らして完成です。（半熟状で火を止めそのまま蒸らす）
5

2020.5.5
話題入りしました。有難うございます！

コツ・ポイント

関東の方はご存知の方は少ないと思いますが、オランダ豆は絹さやより少し大ぶりで、少しかためです。同じような調理で美味しく食べれますよ♪

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つくれぽ

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まんまるまうちゃん @manmarumauchan

2013/04/28 13:16に公開

和歌山県

調理師免許を持っている農業女子です。夫とゲーム大好き息子(小6)の3人暮らし、兼業農家で主に米と季節の野菜を栽培しています。つくれぽ有難うございます😊多忙のため、リアクション、コメントできていない状態です😞スミマセン。栽培した野菜でお料理するのが私の基本。特別オシャレなものはないですがお役に立てると嬉しいです♪よろしくお願いします♡

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