旬のうち保存。新玉ねぎの白ワインピクルス
くみんちゅキッチン @cook_40039591
子供でも食べやすいように酸味を押さえた甘口ピクルス液。
アルコールは飛ぶので大丈夫。
カレーに添えるとさっぱりしますよ。
このレシピの生い立ち
玉ねぎに含まれるアリシンなど数種の解毒作用が老廃物を捕まえ、体内からシャットアウト。
新たまねぎが旬の時期に、保存食にしておきましょ。
旬のうち保存。新玉ねぎの白ワインピクルス
子供でも食べやすいように酸味を押さえた甘口ピクルス液。
アルコールは飛ぶので大丈夫。
カレーに添えるとさっぱりしますよ。
このレシピの生い立ち
玉ねぎに含まれるアリシンなど数種の解毒作用が老廃物を捕まえ、体内からシャットアウト。
新たまねぎが旬の時期に、保存食にしておきましょ。
アプリでひらく作り方
- 1
新たまねぎは繊維に沿って切り、ガラス瓶につめこむ。
（辛みが苦手な方や、普通の玉ねぎの場合は水にさらしてから。） - 2
ピクルス液の材料をステンレス鍋に全部入れて沸騰させる。
ピクルス液が完全に冷めたら１の瓶に注ぎ入れて、おわり。 -
- 3
冷蔵で２ヶ月保存可能。
できれば鷹の爪を入れて保存性を高めておくとよいですが、子供が食べる場合は入れないほうがベター。 - 4
新たまねぎの他に、かぶやキュウリやにんじん、れんこん、どんな野菜を漬けても美味しいです。
こちらは赤ワイン漬け。 -
コツ・ポイント
※）砂糖は好みで調整してもよいですが、砂糖の量が少なすぎると日持ちはしなくなります（保存性が低くなるので）。
鷹の爪を入れる場合は、半分にちぎって中の種を除いてください。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18384243
