クラシック・ブラウニー。
PCWP @cook_40036551
ふわふわしていないアメリカンクラシックなブラウニー。日本でよくあるブラウニーとは食感が違います。
このレシピの生い立ち
アメリカンな食感のファッジーなブラウニーを試作検討中。日本で手に入る材料で代用しながら作ってみました。
クラシック・ブラウニー。
ふわふわしていないアメリカンクラシックなブラウニー。日本でよくあるブラウニーとは食感が違います。
このレシピの生い立ち
アメリカンな食感のファッジーなブラウニーを試作検討中。日本で手に入る材料で代用しながら作ってみました。
作り方
- 1
ボウルにチョコレートとバターを入れ湯煎で溶かす。湯煎から外して、砂糖を加えてさらに混ぜ合わせる。
-
- 2
卵を1個ずつ加えて全体を均一に混ぜておく。
-
- 3
別ボウルに小麦粉、塩、ベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせておく。
-
- 4
2に3を合わせて大きく混ぜて生地完成。型にオーブンシートを敷いておく。
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- 5
準備した型へ生地を流し込み、ヘラで表面を平らにして165度に予熱したオーブンで10分間焼く。(焼きすぎ厳禁。）
-
- 6
竹串を生地中央部に刺して少し生地をついてくるくらいでオーブンから出し、型のまま荒熱を取る。
-
- 7
型から出して四角に切り分ける。(食べる直前に切り分けるほうがよい。すぐに食べない場合は塊のままラップに包んで保存。
-
コツ・ポイント
最大のポイントは焼き加減。焼きすぎるとパサついてケーキ的な食感になってしまうので早めに竹串でチェックをすること。やや浅い目でオーブンから取り出し、余熱で仕上げる感じ。焼き上がりは柔らかいので型からの取り出しに注意してください。
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