たまねぎをみじんぎりに、まいたけは下の部分を切り落としてこまかく切ります

小鍋にブイヨンを煮立たせておきます

フライパンにオリーブオイルをしき、たまねぎとまいたけを炒めます

野菜類が炒まったら湯むきしたミディトマト、洗っていない米をいれます

米が透明になってきたらブイヨンをお米がひたひたになるくらいにいれます

弱火から中火でたまにかき混ぜながら煮ます

数回繰り返して米がアルデンテになったら火を止めてバター、ブイヨンをいれて力強く練ます

お皿に盛って上から黒コショウをかけたら完成！！