卵をなるべく泡立てないように、切るようによく混ぜる。
材料を混ぜよく混ぜる。

銅製の卵焼きのフライパンがおすすめ。
しばらく予熱のために焼き、油をなじませておく。

火加減は常に強火。
こげそうになったら、フライパンをコンロからはずしてください。

流しいれ表面が半熟の状態で、手前から向こうにまく。
それを繰り返し2
本焼く。