肉を浸けてる間に、大根をすりおろす。
調味料を煮立てたところに軽く搾った大根をいれ火を止める。

肉は一口大(胸肉なら削ぎ切り)に切り、1の酒、酢に15分→塩コショウをし、片栗粉をまぶし、揚げる。

茄子は乱切り又は輪切りにし、素揚げ。
キノコ類は好みの大きさにカットし※片栗粉を軽くまぶし揚げる。

みぞれダレを火にかけて、揚げた具材を入れ味が馴染んだら完成。
味が薄かったらめんつゆを足してください。