鶏肉ミンチと同じ大きさになるようナス、ピーマン、玉ねぎ、トマトをみじん切りに切ります。

フライパンに油を引き、鶏肉ミンチを炒めます。そこに切った野菜を入れます。

炒めると水分が出るので、野菜が吸う前に焼肉のタレを入れて味を染み込ませます。

炒めている間に目玉焼きを作ります。

ご飯を盛り、具材をのせ、目玉焼きをのせたらガパオライス風の完成です（笑）