トリッパ
ハチノスのトマト煮込みです。下ごしらえに時間はかかりますが作るのは簡単です☆
このレシピの生い立ち
トリッパが大すきなので自宅で食べたくて…
アプリでひらく作り方
- 1
ハチノスを沸騰したお湯に入れ５分ほど煮てザルにあける。
- 2
鍋に水とハチノスを入れ火にかけ２０分ゆでる。→ザルにあけ流水で洗う。
を2回繰り返す。 - 3
ハチノスを切る。５mm×５cmくらい。
- 4
鍋に酢とセロリの葉をいれ、ハチノスを入れ２時間煮てザルにあける。
これで下準備は完了☆ - 5
切った野菜と種を取ったたかのつめをオリーブオイルで炒める。（にんじん・にんにく→みじん切り、たまねぎ→くし型切り）
- 6
しんなりしてきたらトマト缶・ワイン・ハチノス・コンソメ・ローリエをいれ弱火で１時間ほど煮込む。
- 7
最後に味をみれ塩・胡椒・トマトケチャップで味をととのえて完成☆
コツ・ポイント
たかのつめは輪切りにして入れるとけっこう辛さがでるのでお好みで☆
つくれぽ
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