下ごしらえ①
人参は2cmの細切り、にんにくの芽は1～2cmに切ります。
乾燥わかめは水で戻します。

下ごしらえ②
豆腐は4等分にし、レンジで１分ほど温めます。
水分をよく切って、小麦粉を全体にまぶします。

豆腐ステーキ
熱したフライパンにごま油大さじ１をしき、豆腐の各面に焼き色をつけいいきます。

あん作り
鍋にサラダ油をひき、豚バラを炒めます。
このとき、塩、こしょうをしておきます。

ひと煮立ちさせたら、水溶き片栗でとろみをつけます。

豆腐を器に盛り、あんをかければ完成です。