ゴーヤを焚いた。
松崎シゲらない @cook_40151804
我が家の鉄板ゴーヤ料理
このレシピの生い立ち
母直伝。
うちはゴーヤチャンプルーより、苦味を味わえる焚いた方が人気。子供には、少し砂糖多目にする時もある。
ゴーヤを焚いた。
我が家の鉄板ゴーヤ料理
このレシピの生い立ち
母直伝。
うちはゴーヤチャンプルーより、苦味を味わえる焚いた方が人気。子供には、少し砂糖多目にする時もある。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤのワタを取り2〜3ミリくらいの厚さに切る
- 2
鍋に切ったゴーヤ、ごま油を入れ、炒める
-
- 3
炒まったら、酒、砂糖、煮干し、油揚げを入れ、蓋をして弱火にかける。
-
- 4
7〜8分して、汁気が少なくなってきたら、醤油を足す。この時、汁気が全くない感じなら、少し水を足します。
- 5
更に蓋をして、弱火で汁気が無くなる位煮る。
-
- 6
お皿に盛って出来上がりです。
-
コツ・ポイント
出来れば、ゴーヤからでる水分だけで煮た方が良いけど、時期によって水分少なかったりするので、煮る時カラカラになりそうだったら水足してください。苦いのが好きな人は、ワタの白いのを取り過ぎないといい。苦いの嫌な人は砂糖を足してください。
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