わかさぎの天ぷら

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JF西網走漁協 @cook_40161227

網走市HP「網走の活き粋き7珍レシピ」より，JF西網走漁協がおすすめする，地元ならではのレシピです．
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網走市HP「活き粋き７珍」から

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材料

４人分

わかさぎ 240g
小麦粉適量
（衣）小麦粉 40g
（衣）卵 1個
（衣）冷水 100cc
揚げ油適量

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作り方

1

わかさぎは塩水で洗ってざるにあげておく．
2

ボウルに卵を割りいれてほぐし，冷水を入れてよく混ぜる．
3

さらに小麦粉を加えてさっくり混ぜる．（混ぜすぎないようにする）
4

わかさぎに薄く小麦粉をつけ，３にくぐらせ，１８０度の油でさっと揚げる．

コツ・ポイント

フライや空揚げなどもおいしいです．好みで生姜醤油か塩を振ってお召し上がりください．

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