バターは常温に戻しておく。泡だて器でクリーム状になるまでよく練りなめらかになるようにする。砂糖をいれてふんわりに。

卵を溶き、少しずつ入れる(ポイント:部分的に味が変わらないように、ほぼ、白身がない状態に。

薄力粉をふるいいれ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

ひとまとめにし、ラップくるみ、一時間冷蔵庫で冷やす。

1時間たったら冷蔵庫からだし、生地を厚さ３㎜にのばし、型より大きい型にして、型にいれる。

隅から隅まで空気がなくなるように詰める。(出来たら、フォークで数箇所さす）
オーブンで１８０℃10～15分焼く。

◆クリーム◆

チョコレートとバターをボールにいれ、湯銭で溶かす。

生クリームを沸騰させ、そのあと７に入れる。

このレシピの写真は搾り出しですが、タルト生地にジャムをいれ、チョコレートを入れたほうが生チョコでおいしいです。