豆腐白玉を作る。
豆腐は裏ごしして滑らかなピューレ状にする。

ボウルに白玉粉を入れ、豆腐と分量の水を入れ耳たぶ程の硬さにこね、30等分し丸める。

鍋にたっぷりの湯を沸かし白玉を入れて茹で浮き上がってきたらさらに1分程茹で、冷水にとる。

みたらしあんを作る。
別鍋にみたらしあんの材料を全て入れ、更に水溶き片栗粉を回し入れとろみをつける。

白玉の水気をよくふき取り5個ずつ串に刺してみたらしあんをからめる。