カボチャは種を取り、皮を剥いて一口大に切る。玉ねぎは縦半分に切り薄切りにする。（煮てミキサーにかけるので適当でいいです）

熱したフライパンにバターを入れ、玉ねぎを焦がさないように炒める。

火が通ったらカボチャを入れ、塩コショウして軽く炒める。

水とコンソメを入れ、カボチャが柔らかくなるまで蓋をして煮る。

煮えたら冷ましてからミキサーにかけ、滑らかにする。牛乳でのばし、塩コショウで味を整える。

パセリのみじん切りを飾る。