フライパンに油とバター半分にんにくスライスを入れて弱火火にかける。香りが立ったら火を強め①を焼き付けるように炒める。

表面に焦げ目がついてきたら赤ワインを入れてとばす。ネギを斜めに切ったもの、残りのバターを入れて炒める。

鍋肌に醤油を落としてできあがり。黒胡椒をひいて。