バターは2cm角にカットし、使用直前まで冷蔵庫に入れておく。

オーブンは170℃にあたためておく。

フードプロセッサーに薄力粉、アーモンドプードル、グラニュー糖、塩を入れ、軽く混ぜる。

バターを加え、全体がポロポロするまで混ぜる。

クルミを加え、生地がまとまるまで混ぜる。

生地を取り出し、直径約2cmのボール状になるよう、手でちぎってまるめる。

オーブンペーパーをひいた天板に並べ、
170℃で20分焼く（うすく焼き色がつく程度に）。

網で冷まし、仕上げ用の粉砂糖を茶こしでふるう。